La Brisaola, così chiamata nelle botteghe della Valchiavenna per distinguerla dalle altre, ha origini lontane: già nel 1400 si hanno notizie della produzione di “carne salada”, il cui nome deriva da “brisa”, un taglio del bovino particolarmente pregiato e saporito.
Ancora oggi utilizziamo il metodo artigianale, antico e segreto, per conservare al meglio il taglio di carne: sale, aromi, erbe di montagna e vino. Tanta passione e amore per un prodotto tradizionale ricco di sapori, ideale per l'alimentazione di tutti i giorni.
La Brisaola dei Crotti è un prodotto a marchio tutelato CE, SENZA GLUTINE e LATTOSIO, MAGRA, RICCA di PROTEINE, VITAMINE e FERRO.
#1 ACCURATA SELEZIONE
#2 SALAGIONE ARTIGIANALE
Ricerchiamo il taglio pregiato di carne bovina italiana da animali allevati allo stato brado.
Ogni parte è cosparsa a secco di una miscela segreta di sale, pepe, erbe di montagna e vino.
E' massaggiata più volte al giorno, per il giusto assorbimento di tutti gli aromi.
#3 STAGIONATURA NEI CROTTI
Con la ventilazione simulata dei Crotti della Valchiavenna, il Sorèl, la carne si asciuga e stagiona assumendo un colore brunito oltre la tipica fioritura, sinonimo di prodotto unico, naturale e di eccellenza.
PORTA SULLA TUA TAVOLA
IL GUSTO DELLA VALCHIAVENNA
PER TUTTI I PALATI
Si presenta all'olfatto con profumi raffinati, ma decisi con una consistenza morbida e delicata.
Color rosso vivo, grazie alla meticolosa stagionatura di 6 settimane.
Ideale per carpacci, insalate o al naturale.
PER AMANTI E INTENDITORI
Pregevoli armonie di spezie ed aromi naturali sapientemente dosati.
Una lunga stagionatura (oltre 7 settimane) fa de la Riserva un prodotto da “meditazione".
Adatta per taglieri con formaggi stagionati, primi piatti o al naturale.
PER CHI CERCA UN SAPORE UNICO
Con un inconfondibile sapore e colore, grazie alla particolare affumicatura con il legno di pino, la Preziosa regala un'esperienza di gusto unica nel suo genere.
Adatta per taglieri con formaggi stagionati, primi piatti o al naturale.
PER SEMPRE
Di piccola taglia, perfetta da gustare al coltello prima dei pasti oppure per concludere nel migliore dei modi le serate in compagnia.
Prodotto di lunga stagionatura, dai sapori forti e decisi.
CONTATTI
BRISAOLA DEI CROTTI DI EFFEEMME
Via F. Dolzino 71- 23022 Chiavenna (SO)
T +39 338 9119063 info@brisaoladeicrotti.it
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