MAGRA, RICCA DI PROTEINE, VITAMINE E FERRO

UN SAPORE UNICO E NATURALE

La Brisaola, così chiamata nelle botteghe della Valchiavenna per distinguerla dalle altre, ha origini lontane: già nel 1400 si hanno notizie della produzione di “carne salada”, il cui nome deriva da “brisa”, la ghiandola bovina molto salata.

Ancora oggi utilizziamo il metodo artigianale, antico e segreto, per conservare al meglio il taglio di carne: sale, aromi, erbe di montagna e vino. Tanta passione e amore per un prodotto tradizionale ricco di sapori, ideale per l'alimentazione di tutti i giorni.

La Brisaola dei Crotti è marchiata CE, SENZA GLUTINE e LATTOSIO. 

 

Ha ottenuto la certificazione UNI EN ISO 9001:2008, gli standard IFS - International Food Standard e BRC-GSFS Global Standard For Food Safety. 

 

È inserita nel Prontuario dell’AIC – Associazione Italiana Celiaci allo standard HLL 02 del “disciplinare Tecnico per la certificazione di conformità Halal dei prodotti alimentari”.

 

#1 ACCURATA SELEZIONE

#2 SALAGIONE ARTIGIANALE

Ricerchiamo il taglio pregiato di carne bovina italiana da animali allevati allo stato brado.

Ogni parte è cosparsa a secco di una miscela segreta di sale, pepe, erbe di montagna e vino.

E' massaggiata più volte al giorno, per il giusto assorbimento di tutti gli aromi.

#3 STAGIONATURA NEI CROTTI

Con la ventilazione naturale dei Crotti della Valchiavenna, il Sorèl, la carne si asciuga e stagiona assumendo un colore brunito oltre la tipica fioritura, sinonimo di prodotto unico, naturale e di eccellenza.

PORTA SULLA TUA TAVOLA

IL GUSTO DELLA VALCHIAVENNA

 

PER TUTTI I PALATI

Si presenta all'olfatto con profumi raffinati, ma decisi con una consistenza morbida e delicata. 

Color rosso vivo, grazie alla meticolosa stagionatura dalle 4 alle 7 settimane.

Ideale per carpacci, insalate o al naturale.

PER AMANTI E INTENDITORI

Pregevoli armonie di spezie ed aromi naturali sapientemente dosati.

Una lunga stagionatura (oltre 8 settimane) fa de la Riserva un prodotto da “meditazione".

Adatta per taglieri con formaggi stagionati, primi piatti o al naturale.

PER CHI CERCA UN SAPORE UNICO

Con un inconfondibile sapore e colore, grazie alla particolare affumicatura con il legno di pino, la Preziosa regala un'esperienza di gusto unica nel suo genere.

Adatta per taglieri con formaggi stagionati, primi piatti o al naturale.

PER SEMPRE

Di piccola taglia, perfetta da gustare al coltello prima dei pasti oppure per concludere nel migliore dei modi le  serate in compagnia.

Prodotto di lunga stagionatura, dai sapori forti e decisi.

DOVE LA TROVI

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CAFFÈ DOLZINO

Via Dolzino 41

23022 Chiavenna (So)

CAMPO FIERA

Loc. Campo Fiera

23020 PRATA CAMPORTACCIO (So)

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Via Spallanzani 11 - Via Goldoni 86

20129 MILANO (Mi)

MADRISA HOF

Madristrasse 7

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BRISAOLA DEI CROTTI DI EFFEEMMEA SRLS

Via F. Dolzino 71- 23022 Chiavenna (SO)

T +39 351 5854212     info@brisaoladeicrotti.it


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